Misión
Que de cada mazorca de Guamal salga todo lo que puede salir, y que el valor de transformarla se quede aquí.
Quiénes somos
Empezamos preguntándonos qué más da el cacao
Somos una familia de Guamal que llevaba años vendiendo el grano en bulto, como todo el mundo. Un día nos quedamos mirando lo que se tiraba.
De vender el grano a aprovechar el fruto
En el Meta se cosecha mucho cacao y se transforma poco. Casi todo sale del municipio en bulto, y con él se va el valor de haberlo trabajado.
Hasta 2019
El grano salía en bulto
Se cosechaba, se fermentaba, se secaba y se vendía por kilos a quien pasara a recogerlo. El mucílago se escurría en el cajón y la cascarilla se barría del tostador.
2020
El primer vino
La pulpa que se iba por el desagüe resultó fermentar sola y bien. Costó tres temporadas dejarlo seco y estable. Es el producto con el que empezó todo.
2022
El chocolate y el té
Con el grano llegó el chocolate de mesa, molido en piedra. Y de la cascarilla, que hasta entonces era basura, salió una infusión que huele a chocolate y no tiene cafeína.
2024
Salimos de Guamal
La marca llegó al primer congreso de cacao del departamento y a las ferias del municipio. Fuera de la vereda, el vino de mucílago sigue siendo lo que nadie espera.
No hay una fábrica detrás
Somos tres, de la misma casa, y cada botella pasa por las manos de los tres. Eso pone un techo a cuánto se puede hacer, y es la razón de que algunos productos solo existan por temporada.
En el cultivo
Corta la mazorca cuando está, no cuando toca. De ahí sale todo lo demás, así que es donde menos se puede improvisar.
En la transformación
Fermenta, seca, tuesta y muele. Lleva las tandas del vino y decide cuándo una está lista, que no es una fecha sino una cata.
En el trato
Contesta el WhatsApp, arma los pedidos y monta la mesa en el mercado. Si escribes, hablas con alguien de la casa, no con un formulario.
Lo que nos propusimos y cómo lo sostenemos
Visión
Que el cacao del Meta se conozca por lo que se hace con él, y no solo por cuántas toneladas se producen.
- Nada del fruto se tira. Mucílago, grano y cascarilla tienen su producto.
- El mucílago se recoge el mismo día del corte, antes de que fermente solo en el cajón.
- Sin conservantes ni saborizantes. Si algo sabe a fruta es porque lleva fruta.
- Todo se hace en Guamal. Del árbol a la botella, sin salir del municipio.
Fuera de la vereda
No tenemos vitrina de premios. Tenemos las mesas que hemos montado y la gente que probó el vino sin saber que existía.
Septiembre de 2024
1.er Congreso de Cacao Embrujo Llanero
Cuatro días de talleres, charlas y rueda de negocios convocados por la Gobernación del Meta y la Alcaldía de Guamal. El escenario más grande en el que ha estado la marca.
2024
Feria de Emprendimiento de Guamal
La feria con la que la Alcaldía saca al parque principal las ideas de negocio del municipio. Un puesto entre vecinos, en el mismo pueblo donde se hace todo.
Cada fin de semana
Mercado campesino de Guamal
La plazoleta se llena con los puestos de las veredas y nosotros ponemos la mesa del cacao, abierta para probar. Es donde más gente ha conocido el vino de mucílago.
Lo que nos han dado
Los sitios a los que vamos los elegimos nosotros. Esto no.
Primer puesto
Categoría del concurso
Entidad que lo otorga · Año
Mención de honor
Categoría del concurso
Entidad que lo otorga · Año
Reconocimiento
Motivo del reconocimiento
Entidad que lo otorga · Año
¿Quieres conocerlo?
Escríbenos y te contamos qué hay ahora mismo, o pásate por el mercado un fin de semana y lo pruebas. Las dos formas valen.