Del grano
Chocolate en Polvo
Cacao molido y endulzado con panela orgánica, sin nada más. Se disuelve en leche o en agua y no pide azúcar aparte, porque la panela ya viene dentro.
- Con panela orgánica
- 100 % natural
Del grano
Chocolate de Mesa
Grano fermentado seis días, secado al sol y molido en piedra, como se ha hecho aquí siempre. Sin azúcar, sin leche y sin lecitina: la pastilla es cacao y nada más.
- Rinde 16 tazasRendimiento
- 100 % cacao
- Sin azúcar
Cómo se consigue Se envía
Ficha
- RendimientoRinde 16 tazas
- Peso500 g · 16 pastillas
- 100 % cacao
- Sin azúcar
- Molido en piedra
Del grano a la pastilla
Fermentación
El grano fermenta seis días en cajones de madera, volteado a mano.
Secado al sol
Se extiende en marquesinas hasta que pierde la humedad.
Tostado
Se tuesta a fuego lento, en tandas pequeñas.
Descascarillado
Se separa la cascarilla, que no se tira: con ella se hace el té.
Molienda en piedra
Se muele en molino de piedra hasta que el grano suelta su grasa.
Moldeado
La pasta se moldea en pastillas y se deja enfriar.
Libre de
- Azúcar añadido
- Lácteos
- Gluten
Historia
Es el chocolate de las tardes de la finca: una pastilla en agua o leche caliente, batida con molinillo hasta que hace espuma.
La receta no ha cambiado en tres generaciones. Lo único que cambió fue el molino, y ni eso: sigue siendo de piedra.
A tener en cuenta
Lo que conviene saber para conservarlo y disfrutarlo bien.
Alérgenos
Elaborado en un taller donde también se procesan leche y frutos secos.
Lo que dicen los que ya lo probaron
Sin filtros ni ediciones. Son mensajes de gente que compró y quiso contarlo.
Con queso y almojábana un domingo, no hay más que pedir. Se deshace fácil y rinde bastante.
Se nota que está molido en piedra: no queda tan liso como el de tienda y sabe muchísimo más. Le pondría cinco si viniera en presentación más grande.
Este es el chocolate de antes, el que hacía mi mamá en olla de barro. Espeso, con su espumita, y sin ese sabor a harina de los de supermercado. En la casa ya no compramos otro.
En Boyacá somos exigentes con el chocolate de la tarde y este pasó la prueba de mi abuela, que no aprueba nada. Espumoso, espeso y con sabor a cacao de verdad.
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